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    廈門土特產介紹 地瓜粉粿

    發布時間:2021-10-04 19:42:33源自:http://www.wrcradio.com作者:我愛特產閱讀()

    廈門土特產介紹 地瓜粉粿

    地瓜粉粿.jpg

    地瓜粉粿

    地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿,除了其本身美不可言外,還有歷史傳說的原因。

    傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒,赴京趕考前夕,母親想做一頓佳肴為兒送行,可家里只剩一點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和著稀飯加水攪拌成糊狀,然后放到鍋里烤成薄薄的地瓜粉粿,出鍋后切成一條條粉條,之后加上海蠣和文昌魚,就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿,讓洪朝選難以忘懷。

    洪朝選高中進士后,回家省親。村里人盛情設宴款待,美味佳肴一道又一道上席,即將散席也未見地瓜粉粿的蹤影,洪朝選忍不住問鄉親什么時候上這道菜,鄉親們都莫名其妙,問過洪朝選的母親后才解其中奧妙,后來依法煎煮,果然十分好吃。

    翔安鷺翔酒家、泰源酒家、東方新星酒家等酒家都有這道主食。

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