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    武清特產大黃堡蝦好吃嗎?味道怎么樣

    發布時間:2020-09-15 20:17:53源自:http://www.wrcradio.com作者:我愛特產閱讀()

      大黃堡蝦是天津武清區大黃堡鎮的特產。

      大黃堡鎮雖素有“葦之鄉”的美稱。二零零七年,大黃堡鎮的集體商標“大黃堡”牌水產品成功注冊后,大黃堡的水產知名度和在市場中的競爭力明顯提高,并開拓了國外市場,產品遠銷到日本、韓國等地,使當地水產養殖業得以迅速發展,養殖戶的效益連年增長。

      采用“主養蝦”、“魚苗套蝦”和“成魚套蝦”三種養殖模式養殖南美白對蝦,因為當地水質好,再加上大黃堡的水產遠近聞名,所以每到“金九銀十”出魚打蝦的時候,來自天津、北京、河北、內蒙古等地客商紛至沓來,當地的水產都特別暢銷。


    大黃堡蝦-武清特產-水產

      生長環境

      大黃堡鎮位于環渤海經濟圈,京津兩大都市之間,地域寬闊,風景秀麗,氣候宜人。國家一級河道青龍灣河和新龍鳳河自境內南北兩側由西向東匯入渤海,國家二級河道東糧窩引河、柳河、黃沙河貫穿全鎮,水源豐富。采用“主養蝦”、“魚苗套蝦”和“成魚套蝦”三種養殖模式養殖南美白對蝦,因為當地水質好,成品蝦肉質好,味道鮮美。


    大黃堡蝦-武清特產-水產

      品質特征

      殼薄蝦肉香酥綿軟,回味綿延。

      食用方法

      1、整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;

      2、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

      食用禁忌

      蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。


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      選購技巧

      1、新鮮的蝦色澤正常,體表有光澤,背面為黃色,體兩側和腹面為白色,一般雌蝦微顯褐藍色,雄蝦微呈黃色。

      2、蝦體完整,頭尾緊密相連,蝦殼與蝦肉緊貼。當用手觸摸時,感覺硬有彈性是好的蝦。

      3、如果蝦體變黃并失去光澤,或蝦身節間出現黑腰。頭與體、殼與肉連接松懈、分離、彈性較差的為次品。

      4、蝦體癱軟如泥、脫殼、體色黑紫,有異臭味的為變質蝦。


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      儲存方法

      1、如果是鮮蝦的儲存,先用開水或油氽一下,然后放人冰箱貯存,這樣即使存放時間稍長些,也依舊保持著蝦原有的色、味、質;而且處理后能使蝦體內的游離生態、蛋白質、顯色物質滯留在細胞內,成為不易變味的固態氨基酸分子,這樣可使紅色固定,鮮味持久。

      2、也可將盛蝦的器皿注滿水,放人冰箱內急凍,化凍后就可直接放到鍋里,這樣處理的保鮮效果也很不錯。

      推薦菜譜

      油燜大蝦、芪棗大蝦、煎烹大蝦、白炒蝦球、生焗對蝦


    大黃堡蝦-武清特產-水產

      大黃堡蝦

      天津市武清區大黃堡水產養殖協會

      13938194

      蝦(活的)

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