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    呼和浩特特產托縣辣椒好吃嗎?味道怎么樣

    發布時間:2020-09-15 20:32:46源自:http://www.wrcradio.com作者:我愛特產閱讀()

      托縣辣椒是內蒙古自治區呼和浩特市托克托縣的特產。托縣辣椒是托縣人引以為豪的地方特色農產品。它種植歷史悠久、品質獨特,在北方地區久負盛名。不論是托縣燉、燉豆腐,還是做粉湯、做燴菜、調莜面都離不開辣椒這一重要的調味品。


    托縣辣椒-呼和浩特特產-調料

      托縣紅辣椒源產于古云中黃河岸邊的一溜灣,栽培歷史悠久,其形狀如燈籠,故得美名“紅燈籠”,掛在屋檐下象征紅紅火火,吉祥如意說。

      托縣雙河鎮格圖營村的紅辣椒最香

      據了解,該村種的辣椒好吃,是因為其所處獨特的地理位置。這一帶位于黃河拐彎處丘陵與平原的交界地帶,屬于“向陽坡”。在辣椒生長期的早春時節,這里地溫較平地高出2-3℃,日照充足。正是因為這種“小氣候”,所以這一帶產出的辣椒含油量大,色澤鮮艷,特別好吃,辣椒也賣得最貴。


    托縣辣椒-呼和浩特特產-調料

      新營子鎮種植辣椒則產量最高

      多年來,新營子鎮的農民一直用小土井澆灌,保持了紅辣椒特有的品質和風味,味辣而香。隨著交通便利,辣椒可以賣到呼市市區及其它地方,銷量特別好。這樣就帶動了當地農民開始大面積種植辣椒,全鎮每年產鮮椒約500萬斤,以每斤鮮椒1元計算,僅此一項,該鎮可人均增收1000多元,這已成為當地農民致富的一個重要來源。

      托縣辣椒味道獨特,還在于它傳統的制作方法:辣椒曬干后,手工用“鐵缽”搗成小碎片,然后以七成熟的托縣五申純胡油一熗,色、香、味俱全,是托縣燉魚、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。

      近年,托縣以結合民族飲食特色,依托一溜灣紅辣椒專業合作社全力打造辣椒品牌,生產的“一溜灣”牌油炸辣椒、西紅柿辣椒醬、辣椒油、辣椒面等系列產品,深受四方賓客青睞,已成為人們走親訪友、佳節送禮之佳品。目前,僅雙河鎮花圪臺村的辣椒種植面積已達418畝,產量達到了400多噸,實現產值130萬元。

      現在托縣有兩家上規模辣椒加工廠,以先進的工藝生產瓶裝辣椒油、袋裝辣椒面,冠以“香辣傳奇”、“香辣王”品牌,再配上精美的包裝。這樣一來,既方便了消費者食用,又為農民創收不少。如今,“燈籠紅”辣椒,已成為托縣著名的地方土特產品,是饋贈親朋好友的佳品,并已進入全區各大超市及大中型農副產品市場,周邊旗縣的人們都可以品嘗到正宗的托縣辣椒了。


    托縣辣椒-呼和浩特特產-調料

      特定品質

      托縣紅辣椒,別名“燈籠紅”,其色鮮、肉厚,且果實富含豐富維生素C和維生素A,以香而不辣著稱。每到夏秋時節,鮮椒上市了,一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火,也是商家收購的旺季。說托縣辣椒味道獨特,還在于它傳統的制作方法:辣椒曬干后,手工用“鐵缽”搗成小碎片,然后以七成熟的托縣五申純葫油一熗,色、香、味俱全,是托縣燉魚、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。

      托縣雙河鎮格圖營村的紅辣椒最香,據了解,該村種的辣椒好吃,是因為其所處獨特的地理位置。這一帶位于黃河拐彎處丘陵與平原的交界地帶,屬于“向陽坡”。在辣椒生長期的早春時節,這里地溫較平地高出2-3℃,日照充足。正是因為這種“小氣候”,所以這一帶產出的辣椒含油量大,色澤鮮艷,特別好吃,辣椒也賣得最貴。


    托縣辣椒-呼和浩特特產-調料

      托縣辣椒吃法:https://jingyan.baidu.com/article/03b2f78c6bfbc05ea337ae42.html

      1、辣椒到了成熟季節,村里面人就帶著工具出去摘?;貋戆蚜闵⒌臐窭苯酚镁€串成一大串,掛起來晾曬。

      2、辣椒曬到一定程度,就會成為干癟狀,然后將其收攏起來放置于干涼處。

      3、將晾干的辣椒用辣椒加工機器加工成粉末狀,裝成品包裝,做批發出售;其中辣椒的粉末顆粒大小不等,出售價格也不一樣。

      4、或者將加工好的辣椒裝如健康包裝袋,有半斤、一斤袋裝,批發給零售店零售。

      5、或者有條件的廠家,可以將其包裝成精品禮品盒,到過時過節也是一個非常得體的禮物,不會太奢侈,更不會掉份兒。

      6、在做飯的時候可以將辣椒放入鍋中熗著吃,也可以油炸成辣椒醬當做調料沾著吃?。?!


    托縣辣椒-呼和浩特特產-調料

      托縣辣椒香辣傳奇

      提到我的家鄉托縣,大家總能脫口而出托縣辣椒。托克托縣因為辣椒而遠近聞名,辣椒也因為托縣而備受關注。每到金秋十月,家家戶戶門前就掛滿了燈籠一般的火紅辣椒,鮮紅嬌人的顏色不禁讓人多看幾眼。辣椒放佛也成為了這一地帶標志性的代名詞,如果你走進花海一般的辣椒田園,那么你就走進了托縣這片地域。

      一方水土養育一方人,作為土生土長地地道道的托縣人,吃飯怎能少得了辣椒。不管什么美食,辣椒是必不或缺的調料。有了這一味作料搭配,不僅食欲大增,而且吃起來也是香辣撲鼻回味無窮。人們都說托縣人豪爽干練性情撒潑,這或許與吃辣椒有關吧!

      托縣辣椒經過多年的培育,品種雖然沒有太大的變化,卻成為了獨具特色的產物。市面上很少能買得到種子,因為家家戶戶都是自己打種子,保留了原有品種的特性。托縣辣椒因香而不辣深受吃貨們的喜歡,給不能吃辣的食客帶來了福音。這也正是它享譽四方的獨特魅力,因為這一獨特的風味給托縣貼上了一張金名片。

      在托克托縣風味名吃里,幾乎都有辣椒的身影。像燉魚、粉湯、民中拉面等等,辣椒的身影占據了半壁江山,如果少了這一劑作料,味道就出不來,美食也就無法形成。假如你是一個外來客,也許你第一次品嘗會覺得不怎么樣,沒關系,我們的美食會用時間告訴你,只有經歷了歲月的考驗,它的味道才會得以釋放,才能達到爐火純青的地步。托縣辣椒香辣傳奇,它正是以一種低調的謙遜傳遞出薪薪之火一般的激情,用美味征服了大眾食客。

      有一種情愫叫做兒時的記憶,有一種感情叫做童年的味道。當辣椒的香味充斥著我們的嗅覺,總是能把我們拉回對美好生活的憧憬。這就是托縣辣椒的魅力之處,獨愛這香辣可口的味兒,它是我夢里的歸宿,使我們精神的慰藉。

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